recette de gateaux chocolats : buche de noel chocolat et creme de marron

L'histoire de la buche de noel

Autrefois en europe, le maitre de maison déposait à la veille de noel, une grosse buche dans la cheminée qu'on appelait buche de noel. Cette buche de noel par sa combustion devait apporter la lumière et ses cendres protégeait la maison de tout les malheurs pour l'année à venir. La combustion lente de la buche de noel pouvait durer jusqu'à l'épiphanie.

Pour que cela marche, la buche de noel ne devait pas s'éteindre toute seule. Cette tradition perdura jusqu'au XIX siecle et l'apparition du poele, après des buches de noel étaient décorées avec des végétaux et des rubans.

C'est en 1875 qu'un patissiers parisien décida de faire un gateau en forme de buche et qui le nomma en l'honneur de cette tradition : buche de noel.

Après cette courte parenthèse, attardons nous plutot sur ce dessert de noel qu'est la buche de noel chocolat et creme de marron. C'est une recette de buche de noel chocolat et creme de marron simple à effectué, il est simplement nécessaire de bien réspecté les temps ou la buche de noel chocolat et creme de marron doit reposer.

recette de la buche de noel chocolat et creme de marron

Les ingrédients de la buche de noel chocolat et creme de marron :

200 g de chocolat noir


150 g de beurre


120 g de sucre glace


750 g de creme de marron



La préparation de la buche de noel chocolat et creme de marron :

1. Casser le chocolat noir en morceaux et le faire fondre à feur doux dans une casserole ou au bain marie

2. Laissez ramollir le beurre

3. Avec le beurre ramolli, ajouter la crème de marron et le sucre glace puis le chocolat fondu. Remuez tout le temps a mesure que vous ajoutez les ingrédients jusqu'a obtenir une pate lisse et onctueuse, indispensalbe à une bonne buche de noel

4. Verser le mélange sur du papir sulfurisé et rouler le tout pour obtenir la forme cylindrique caractéristique de la buche de noel.

5. Posez la future buche de noel sur un plat et la mettre au frigo. Laissez reposer pendant 6 heures au minimum pour que le mélange durcisse.

6. Il ne vous reste plus qu'à servir et à deguster votre buche de noel chocolat et creme macaron



Astuce : Décorer votre buche de noel chocolat et creme de marron avec du sucr glace pour un effet neige, n'hésitez pas à rajouter des effets avec de la chantilly des copeaux de chocolat blanc, chocolat au lait ou chocolat au noir (a faire avec un economes). Vous pouvez meme ajouter sur votre buche de noel au chocolat et creme de marron des petits personnages en sucre pour le bonheur des enfants (et des plus grands).