La fameuse pogne, recette de gateaux se propose d'être votreguide pour s'attaquer à ce gros morceau !
La pogne est un gros gateau originaire de la Drome, un petit dépatement limitrophes à l'ardèche dans le sud est de la France. recette de gateaux se propose de vous aider dans la réalisation de cette recette qui fera sont effet lorsque vous leur presenterait une pogne bien chaude et fraichement sorti du four !
La recette de gateaux proposé vous permettra de realiser soit une grosse pogne pour min 4 personnes, soit deux petites pognes.
Tout au long de la recette de gateaux ne pas oublié que la pogne est un dérivé de la brioche c'est pourquoi respecter scrupuleusement les dosages afin de s'assurer du bon résultat et de la réussite totale de la recette de gateaux la pogne :
Les ustensiles nécessaire pour la recette de gateaux : pognes sont un saladier et des couverts.
recettes de gateaux : la pogne :
Les ingrédients :
4 oeufs
150 grammes de sucre
100 grammes de beurre
1 cube de levure de boulanger (42gr)
2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
2 cuillères à soupe de jus d'orange
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de rhum
Environ 1kg de farine au levain
recette de gateaux : la pogne :
La préparation :
1. Délayer la levure avec de l'eau tiède et ajouter un peu de farine (levain), laisser lever 30 minutes
2. Pendantce temps battre les oeufs et le sucre en omelette, ajouter le beurre fondu, ajouter les quatre parfums (fleur d'oranger,orange, jus de citrons et rhum)
3. Ajouter la farine petit à petit en pétrissant (ca se décolle des doigts)
4.Couvrir et laisser lever toute la nuit
5. Le lendemain matin repetrir et mettre la pate en couronne
6. laisser lever 3 à 4 heures
7. Badigeonner la pate avec un jaune d'oeuf préalablement battu avec du lait et faire 4 incisions avec une lame de rasoir dans la pate
Ne pas faire préchauffer le four, mettre votre four au thermostat 4 ou 5(ou à 160) pet surveiller la cuisson.
Astuces : recette de gateaux vous conseille de placer votre gateau sur la grille du bas et il est préférable de protéger la pogne en mettant du papier alu sur la grille.
